第123章 来自粉丝的关心 (第1/2页)
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说起北京烤鸭，大多数人首先想到的是全聚德。
但实际上，便（bian）宜坊历史更加悠久，创立于明朝永乐年间，距今已有六百多年的历史。
明太祖朱元璋就喜食鸭肉，御厨便研制出了烤鸭这一特色菜肴。
明成祖朱棣篡位以后，从金陵迁都至京城，也将烤鸭带到这里。
后这一宫廷菜传到民间，形成了如今的北京烤鸭体系。
吃法也有好几种。
最常见的就是烤好的鸭子片成丁香叶，配甜酱，葱丝卷薄饼。
相比北京烤鸭，金陵烤鸭的吃法就没那么多讲究，做法却要更复杂。
宰杀处理好的鸭子内部塞入蔬菜水果大葱，还要灌水，讲究外烤内煮。
烤好的鸭子，内部汁水也是香气四溢，配上蜜卤酒酿，浇上糖色，米醋，精盐，形成金陵最重要的灵魂红卤。
懂吃鸭子的人，看的就是商家这道老卤的味道。
在金陵，各大小区附近，菜市场可以没有，但这烤鸭铺子，百米之内必然有一家。
今天这顿饭，烤鸭也是有的，切成一块块的鸭子泡在酱红色的卤汁中，色泽诱人。
陆晨自从早上获得食神体质以后，感觉自己对美食的抵抗力更弱了，看见好吃的，就想咬一口。
刚一开餐，等主人家老陈动了第一筷子，他便夹了一块烤鸭放进嘴里。
鸭子刚一入口，卤汁味道四散开来，咸香微甜，是金陵人喜爱的味道。
一口压下去，鸭子皮酥肉嫩，肥而不腻，鸭子独有的那股腥味经过精心调制，已经变成食客口中喜爱的味道。
只是这一口，陆晨便知道这烤鸭采用的活鸭现杀，而不是冻鸭子。
烤制时间完美，调味优秀，即便是食神体质改造后的刁钻口味也挑不出什么毛病。
陆晨随后又夹了一块盐水鸭。
味道同样极佳，看调味应该是同一家店的。
相比烤鸭，盐水鸭制作要简单不少，也没有卤水。
表皮柔嫩带有一点韧性，味道较咸，但里面肉的味道要淡了不少，同样鸭腥味处理的很好。
这菜，适合下酒。
两道鸭子，加上王姨做的几样家常小炒，陆晨吃的十分愉悦。
这世界，果然唯美食不可辜负。
餐桌上，阿宝一直注意着陆晨。
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